【红烧薯鱼豆腐】
薯鱼
约200克豆腐
约350克洋葱
1个肉末
约150克剁椒
2勺蒜
2瓣食用油
2勺料酒
2勺白糖
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺热水
半碗食盐
适量生粉
1勺白胡椒粉
少许葱花
少许
用料
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准备好主食材。
豆腐切成小块备用。 -
我用的牛肉末。
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锅中加油, 爆香蒜片。
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加入肉末翻炒片刻。
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加入切好的洋葱丁, 翻炒均匀。
加2勺料酒和1勺糖, 继续翻炒至肉末变色。
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加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。
再加半碗热水, 搅拌均匀。
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加入薯鱼和豆腐丁。
再加2勺剁椒, 拌匀后加盖, 中火煮五分钟左右。
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尝咸淡, 若需要, 加适量盐调味。
碗中放入1勺生粉, 加2勺饮用水调成水淀粉。
将水淀粉倒入锅中, 略等片刻后搅拌均匀。
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出锅, 装盘。
撒上少许白胡椒粉和葱花。
趁热享用。
