葱油鱼片
黑鱼片
一盒葱
一根蒸鱼豉油
适量白糖
适量生抽
适量花椒
适量
用料
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这个黑鱼片是买的现成的，一盒250克其实没有几片。你们可以自己片。
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我图省事
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鱼片多清洗几遍。沥干水分，放入适量盐和料酒，抓拌均匀入个底味。
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盘中铺的底菜一般都用娃娃菜，但是我家没有我就用粉丝了。用水开下粉丝关火焖15分钟捞出过凉水控干水分铺满盘底。这一盒鱼片用一扎的一半就可以。
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家里还剩点上海青，洗净焯水。
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挤干水份摆盘备用
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水开放入两片姜片倒入鱼片，汆熟。我是等水再开的时候就关火。
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过凉水，沥干水分。摆盘备用。
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小葱取绿叶部分切段，然后再切丝。不会切丝的可以用牙签划。切好后放入凉水中浸泡，葱丝自然打卷。
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将葱丝摆放在鱼片上
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淋入蒸鱼豉油，我家没有，我用生抽+蚝油+白糖+少许盐代替，搅拌均匀淋入。
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起锅烧油，将油烧至冒烟。放入几颗花椒。浇在葱丝和鱼片上。
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好看，好吃！
