冷吃鱼
草鱼
1条干辣椒
适量花椒
适量青花椒
适量白酒
1勺姜葱
适量胡椒粉
适量盐
适量五香粉
1勺鸡精
1勺红薯淀粉
适量干辣椒
适量熟白芝麻
适量
用料
-
草鱼切块
-
草鱼切块。
-
抹味:放白酒、 姜葱、 胡椒粉、 盐 、抹味五分钟 ，冲洗干净 。
-
二次抹味 : 放盐、 五香粉、 鸡精、 少许胡椒 ，最后用红薯粉上浆。
-
油温五成热，下锅炸至变色捞出， 等油温七成热下入鱼块，二次复炸 至酥脆捞出 。
-
锅里放少许底油依次 ，下入姜蒜 青红花椒 、干辣椒节炒香 。
-
放入炸鱼翻炒 ，加入少许盐 、 鸡精 ，最后加入熟芝麻翻炒出锅。
