韭菜苔炒鲜鱿鱼

【韭菜苔炒鲜鱿鱼】当季家常菜推荐菜硬菜“什么季节吃什么食材”，当季食材足够新鲜，营养价值也最高。俗语就有“正月葱，二月韭”的说法，潮汕俗语也有“正月仔婿，二月韭菜”的说法，韭菜苔一年四季都有得买，但春天的韭菜苔最为脆嫩鲜美，老余今天就给大家分享一道家常硬菜。

用料  

1. 韭菜先泡下盐水

   

2. 切去老的地方

   

3. 切成适量大小

   

4. 鲜鱿鱼处理：一

   

5. 鲜鱿鱼处理：二

   

6. 鲜鱿鱼处理：三

   

7. 鲜鱿鱼处理：四

   

8. 鲜鱿鱼处理：五

   

9. 鲜鱿鱼处理：六

   

10. 取下骨头

    

11. 鲜鱿鱼处理：七

    

12. 鲜鱿鱼处理：八

    

13. 廋肉切片

    

14. 瘦肉鱿鱼一起腌制

    

15. 搅拌匀后加入生粉再搅拌

    

16. 然后加入食用油搅拌，锁住水分

    

17. 油热加入韭菜

    

18. 加适量的鱼露调味，一小勺就好

    

19. 炒好备用

    

20. 加入辣椒，葱段

    

21. 油热加入辣椒葱段，爆香后加入猪肉鱿鱼

    

22. 断生后加一点冷水勾芡

    

23. 最后加入韭菜烩一下

    

24. 就可以出锅了

    

25. 腌料如图