【昨何食】𫚕鱼炖萝卜

用料  

1. 生姜去皮切薄片；白萝卜切成4cm宽的圆片，去皮然后对半切开。装饰用的生姜和柚子皮切丝。

   

2. 在一个锅里放入适量水和白萝卜，煮沸后转中火，加热10分钟至萝卜变得透明，即可捞出沥水。

   

3. 𫚕鱼切块，两面撒盐，腌制10分钟。然后放入另一锅开水中，煮至表面变色，捞出流水冲洗去腥，然后沥干。

   

4. 在另一个锅中放入煮汁材料和生姜片，煮沸后放入𫚕鱼块，中火煮10分钟。

   

5. 煮沸后暂时取出𫚕鱼块。

   

6. 再加适量水，放入白萝卜，小火煮30分钟左右。

   

7. 萝卜变软后放回𫚕鱼块，调成中火，边煮边舀汤汁浇在𫚕鱼上。全部都有光泽了之后关火。

   

8. 盛盘，装饰上生姜丝和柚子皮丝。