塘坝鱼（多种鱼）

用料  

1. 西芹切段（叶杆分开）、黑魔芋切成条（用开水焯一下）

   

2. 将鳕鱼切成小块，加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜，腌制十分钟

   

3. 将腌好的鱼块捡出（倒掉腌鱼汁），打一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀

   

4. 起锅油热六成时，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼🐠是她帮忙炸的，炸得很漂亮👍】

   

5. 另起锅凉油，放入花椒备香后，捞出花椒不要

   

6. 加适量豆瓣酱、葱姜蒜片翻炒均匀后，放入黑魔芋翻炒一会

   

7. 倒入适量开水，根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀

   

8. 水开后放入鱼块搅拌均匀

   

9. 盖盖煮5分钟左右，放入西芹段煮至断生即可（还可加点豆芽）

   

10. 出锅装盘，撒上西芹叶，美味又营养✌～

    

11. 龙利鱼版的塘坝鱼，无刺、易入味，吃着更安心～

    

12. 鲈鱼版的塘坝鱼，加了豆芽很不错😊~