年夜饭系列/创意菜年年有“鱼”

用料  

1. 皮蛋，水开下锅煮3分钟，捞岀放凉水中变凉备用

   

2. 皮蛋剥壳，对半切开，一半当鱼身，一半做鱼尾，

   

3. 做鱼尾的部分切七刀，把两边的去掉，剩下的5片错开摆岀鱼尾的造型

   

4. 弄个白色的大盘子摆好造型先

   

5. 接着用小米辣切岀鱼的眼睛，

   

6. 先调个碗汁，小米辣、香菜切末，加入香油、香醋、生抽、盐调味，放一边备用

   

7. 中间摆上一个碗汁，

   

8. 用香菜代表海草做装饰，这道吉祥美好的创意菜年年有鱼就做好了。走你，上桌！