清蒸鱼（各种鱼）
鲈鱼
1条（一斤半左右）料酒
4勺蒸鱼豉油
4勺红椒
半个姜
1大块葱
2根食用油
适量盐
1小勺花椒
10粒白胡椒
适量
用料
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鱼🐟洗净，用厨房纸巾吸干水分（没有也可忽略）适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟，姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上
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红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，用水抓一抓放着备用
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调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用
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大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火10分钟出锅
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鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（因为鱼汁腥味比较重）将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒🌶️（喜欢吃辣的话）烧开热油淋在鱼背上
