红烧桂鱼
桂鱼
1条葱
半根姜
3—5片蒜
5—10瓣郫县豆瓣酱
1勺盐
2克生抽
2勺老抽
1勺料酒
1勺啤酒
半瓶鸡精
1勺糖
5克小米辣
2个香菜
2—3根胡椒粉
3克
用料
-
鱼洗净，正反面改花刀
-
葱姜蒜小米辣切好备用
-
油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎
-
煎至微黄翻面
-
然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！
-
。
-
完成
