蒜香菲力牛肉粒

用料  

1. 准备材料，牛排一定要自然解冻，不要水洗

   

2. 用厨房纸吸干净血水后，撒上海盐和黑胡椒，菲力牛排本身油脂极少，所以腌制的时候可以适当放一点橄榄油抹匀在牛排上，腌制15分钟左右

   

3. 把每瓣蒜去头去尾切成3截，蘑菇一分四切好备用

   

4. 铸铁锅大火空烧1分钟后，倒入少许橄榄油（没有可用色拉油）再放入牛排，大火两面各煎25秒后关火起锅

   

5. 快速切成1.5×1.5厘米的肉粒

   

6. 等铸铁锅温度降到180度左右，将就锅内余油，倒入蒜粒，小火炒香，注意不要炒糊了

   

7. 把蒜粒炒至稍微有点微黄，盛出备用

   

8. 下蘑菇，煸干水分，同样炒至表面金黄后，再把蒜粒放下去混合炒10秒

   

9. 倒入切好的菲力肉粒，此时下入黄油，迅速翻炒

   

10. 烹入白兰地和撒上黑胡椒，迅速翻炒10秒后关火

    

11. 浓郁的蒜香扑鼻而来，蘑菇饱吸了肉汁，菲力被黑胡椒完全激发出了肉香

    

12. 菲力在8分熟的状态，口感非常嫩，我个人喜欢蒜粒和牛肉粒一起吃，又香又解腻

    

13. 一口吃下去满嘴肉汁，如果吃腻了纯粹的香煎牛排，不妨试试这倒不一样的牛排美味

    

14. 今年520，你准备了什么大餐？