复刻山姆牛肉卷鸡肉卷，自己做更便宜，不存在的

自己做饭更便宜？不存在的！😅但是你可以做到少油少糖少盐，不用过多的调料，体会食材本身的味道。山姆的鸡肉卷和牛肉卷我都很喜欢，但是觉得油有点多，在家里复刻一下，没想到孩子们非常捧场，都说妈妈做的更好吃😋刚烤好的面皮是外脆里嫩的，回味无穷哟～

用料  

1. 面团材料混合揉成团，室温下盖保鲜膜醒10分钟，再揉一下使面团细腻光滑，分割成3份，继续醒面10分钟。

   

2. 洋葱切丝，牛肉提前室温解冻一会儿

   

3. 锅内放少许橄榄油，煸炒一下洋葱，然后放入牛肉片

   

4. 牛肉变色就可以放入调料，这次用的寿喜烧口味。如果没有味淋也可以只用盐和黑胡椒，加一些酱油调色，吃牛肉本身的味道

   

5. 炒好的牛肉稍微放凉

   

6. 取一个面团擀成24x30厘米大小。放入馅料大约100g，芝士碎30g 这是最少量，也可略微多放一些，但不要太多，烤的时候容易漏。

   

7. 折法，底部向上盖住馅料

   

8. 左右两侧包进来，向上卷起。不要卷的太紧，因为有内馅，要给面团内部一定的发酵空间。最后收口向下放置。

   

9. 漏拍了卷完的照片。卷完的时候表面比较湿润，可以马上在帕玛森芝士粉上滚一滚，使表面沾上芝士，然后放在烤盘上发酵20分钟。
   提前预热烤箱200度 烤15-20分钟 内馅都是熟的，主要是看面团成色
   

   

10. 两款芝士供参考

    

11. 鸡肉卷做法也很简单，鸡肉提前一晚腌制最理想，如果来不及也请至少提前3小时腌制。锅里煎熟后等鸡肉冷却了把它撕成鸡丝，洋葱炒软后一起混合。
    图中的鸡肉卷我还加了些鹿茸菇，口感爽脆。大家可以发挥想象，内馅其实可以有很多有趣组合。