曼谷铁板牛肉

用料  

1. 所有腌肉料拌匀，牛肉切片，牛肉和腌料抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两三个小时，过夜更佳。

   

2. 罐装菠萝如果是片装的切块，菠萝汁倒出待用，洋葱切丝红椒切片待用。

   

3. 取30毫升菠萝汁，加入鱼露，青柠汁，红糖，海鲜酱和生粉调成汁待用。生粉用量自行调整，不同的生粉粘稠度不同，我用的是玉米淀粉。

   

4. 铁板加热，没有铁板可以用铸铁平底锅，我直接把铸铁锅丢到烤箱里，温度调到最高，不需要预热，和烤箱一起升温即可，不需要单独看着，需要的时候取出来就可以用。

   

5. 起油锅倒入腌好的牛肉，翻炒到牛肉变色起锅。

   

6. 锅洗净，起油锅炒香洋葱，加入红椒和菠萝炒至半熟。

   

7. 牛肉倒回锅里，加入现磨黑胡椒和调好的汁，翻炒到汁变稠关火。

   

8. 把牛肉倒到热铁板上“滋”！小心用隔热手套放到垫板上。