凉了也不硬的牛肉馅饼

用料  

1. 将饼皮所有材料混合均匀。
   
   1 不需要用手，用筷子搅拌均匀即可
   
   2 水温和手温差不多，温度不要过高防止酵母失活
   
   3 盖盖子发酵至蜂窝状气泡
   

   

2. 牛肉剁成馅，大葱打碎。

   

3. 1 除大葱外所有材料放一起，搅拌至牛肉吸收
   
   2 要包之前把大葱放进去，混合均匀

   

4. 1 涂些油到揉面垫、刮板、手上（因为面团很粘）
   
   2 把发酵好的面团放到揉面垫上（不需要揉）
   
   3 刮板切一块面团（比拳头小一点），用手按开，把肉馅放上面，四周往上提起到肉馅上方，最终面团闭合即可（不用捏，面团粘合性很好）
   
   4 锅里不用放油，直接下锅，我的电饼铛上下火3分钟（为了防粘，面团已经有很多油了，所以不用再放了）