咸香可口‼️牛肉芝士花朵面包
主面团：
高筋粉
230克鸡蛋液
30克盐
2.5克糖
25克奶粉
12克水
118克黄油
25克干酵母
2.5克牛肉咖喱馅：
土豆
40克洋葱
30克胡萝卜
20克牛肉
50克咖喱
40克内馅：
马苏里拉奶酪
适量装饰：
芝士粉
适量欧芹碎
适量
用料
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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面团取出排气，平均分割成8份，揉圆松弛15分钟。
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取一个面团擀开，放上牛肉咖喱馅，再撒点马苏里拉奶酪包起来。
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表面喷水，裹芝士粉。
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轻轻拍扁。
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平均剪8刀，所有面团同样操作，再放入烤盘，在32-35度的环境下发至2倍大即可。
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二发结束后，中间撒点欧芹碎。
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烤箱提前预热，上火170下火180烘烤20分钟。
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注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
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牛肉咖喱馅：锅中倒入15克油烧热，将切好的洋葱炒软，再加入胡萝卜、土豆翻炒一下，把肉放进去继续翻炒片刻，接着放入刚好能淹没食材的水，煮至食材软熟后关火，把咖喱掰成小块放入锅中搅拌至融化，再开火盖上盖子焖5-10分钟（此时如果很干，可加点水再焖）期间为了避免糊锅，需要用锅铲翻拌几下，当咖喱变的很浓稠了，就关火晾凉备用。
