牛肉粒蔬菜炒饭

我家娃从小就喜欢吃炒饭.对炒饭有着一种执念.因为牛肉营养特别丰富.对生长发育好.所以我经常给她做牛肉炒饭.加上她平时不喜欢的各种蔬菜在里面.她也不挑出来.觉得很香很好吃.说是天天吃都不会腻啊.我们平时可以提前准备好食材放冰箱.下班后或给要上学的孩子.几分钟就能吃上呀.喷喷香的炒饭粒粒分开.但是又彼此粘连着.炒饭的热气和香味全融在嘴里.有种说不出的感觉从舌尖到舌根.给人回味无穷的感受与满足.让接下来的工作或学习中.都能精力十足哟～(^_^)v.

用料  

1. 乌拉圭牛肉粒解冻后.
   放入腌制牛肉粒调料里的：
   白糖.生姜粉.生抽.蚝油.啤酒.黑胡椒粉.
   抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右.
   
   用的这乌拉圭牛肉是草饲牛肉.
   
   我们平时吃的大部分是谷饲牛.
   谷饲牛的脂肪含量较高.
   脂肪均匀分布在肌肉组织中.
   吃起来肉质嫩滑.比较容易咀嚼.
   
   草饲的牛成熟期比谷饲喂养来得慢些.
   它的肉质精瘦.肌肉纤维足.脂肪含量低.
   味道浓郁.细嫩口感中还有韧性和嚼劲.

   

2. 准备其它材料.洗净切成小丁.
   杏鲍菇缩水比较严重.
   所以要比其它切的大一点哟.
   另准备好1汤匙生抽.半汤匙老抽.
   
   腌制好的乌拉圭牛肉粒放1汤匙生粉.
   快速抓捏均匀.
   再放少许油抓捏均匀备用.
   
   米饭要用隔夜的最好.
   如果没有隔夜米饭的话.
   把新鲜米饭放凉后放冰箱急冻下.
   
   实在来不及的话.
   就把热米饭放凉水冲一下再用呀.

   

3. 锅里的水里放些盐.一点油.
   水煮开后.
   把豌豆.玉米.胡萝卜放入锅中.
   煮至9成熟时捞出过凉水.
   沥干水分后备用呀.

   

4. 锅里放油.
   把牛肉粒放入滑散.
   炒至变色后装出.

   

5. 锅里留底油.
   把杏鲍菇丁放入煸香.

   

6. 杏鲍菇小了一圈.表面金黄后.
   把洋葱碎放入炒香.

   

7. 米饭放入.
   放多少米饭根据平时的食量来呀.

   

8. 快速用筷子划散开.！

   

9. 把配好的生抽和老抽.啤酒倒入.

   

10. 快速翻炒均匀.
    
    米饭的色泽按喜好来.
    如果比较喜欢深色的可以多放老抽.

    

11. 把炒好的牛肉粒.黄瓜粒.彩椒粒放入.
    再放一些黑胡椒粉.
    根据自己的口味放少许盐.
    翻炒均匀..！

    

12. 煮好的胡萝卜.玉米.豌豆放入.
    炒至所有的食材断生.干爽后关火.

    

13. 装盘咯～