小炒牛肉（小白也可以做的超好吃！！）

出来工作之后开始自己慢慢学做饭，会做的菜不多，都是简单快手的，做的也都一般般，只能说不难吃。以前做小炒牛肉，喜欢切的薄薄的小小一块，下锅之后容易散，这一次切的适中大小，炒出来真的超好吃！！！！！连吃了两天牛肉！！！从此以后我也是有拿手菜的人了！！！！（以前我受不了香菜的味道，现在吃凉皮面啥的也还是不吃香菜，但是牛肉和香菜挺配的）图和步骤没有对应，就这样看吧

用料  

1. 牛肉切片放入盘子，放入一瓶盖生抽，一小勺淀粉，一勺香油（没有香油可以放花生油之类的），腌十几分钟。

   

2. 腌的时候把蒜头切片，姜切丝，香菜切段

   

3. 腌好之后起锅烧油，可以中大火，油开始有点冒烟的时候把牛肉倒进去，快速翻炒，牛肉不能炒太久久了容易老，大部分牛肉已经变色，少部分还没变色就可以将牛肉倒出来。

   

4. 用剩下的油爆香姜丝蒜片，再放小米辣炒香，材料炒香之后把牛肉倒进去翻炒几秒，这时候可以把火暂停一下，放一小勺盐，一瓶盖生抽，再把火打开，放入香菜段以后翻炒十几秒，自己尝一下味道，建议之前不要放太多盐，我平常做其他菜需要一勺半盐的样子，可是炒牛肉大半勺就够了。味道合适了不需要放水，直接出锅装盘。