牡蛎豆腐汤
海蛎
200克豆腐一块
280克胡萝卜
50克鲜香菇
80克香菜
4棵生姜
一块料酒
适量盐
适量地瓜粉
适量油
适量玉米淀粉
适量
做法步骤:
1.准备所有材料
2.牡蛎洗净,轻轻地一个个洗,剥去少许海蛎壳
3.捞出控水备用
4.香菜洗净切段
5.胡萝卜去皮切成细丝
6.生姜去皮洗净切成薄片
7.香菇洗净
8.切成薄片
9.豆腐横三刀竖三刀切成方块
10.海蛎加入适量地瓜粉
11.加入一勺料酒
12.加入少量盐
13.用手轻轻抓匀腌制一会
14.锅内放少许油烧热
15.加入姜片爆香
16.加入香菇片翻炒片刻
17.加入胡萝卜丝继续翻炒
18.翻炒半分钟后加入适量开水
19.大火煮开
20.煮开后放入豆腐块
21.加入适量盐
22.加入一勺料酒,翻炒均匀后盖上锅盖焖3-5分钟
23.准备适量玉米淀粉
24.加入一些清水搅拌成勾芡水
25.开锅放入海蛎,注意分开放,会熟得比较均匀
26.加入适量蚝油
27.放入香菜
28.轻轻翻动一下
29.加入勾芡水,轻轻翻动均匀。
30.关火起锅装盘即可。
小贴士
- 1.不喜欢香菜可以更换成小葱或者芹菜。
- 2.海蛎放入地瓜粉口感更爽滑细腻。