
卤水凤爪
鸡脚
650g料酒
20g干辣椒
4个卤水
2000g
做法步骤:
1.鸡脚冲洗干净

2.剪掉指甲

3.全部剪干净后再冲洗一下

4.放入锅中加入清水

5.加入料酒

6.大火烧开,焯水2-3分钟

7.捞出鸡脚过凉水

8.锅中放入卤水、鸡脚

9.大火烧开

10.转中小火

11.煮8分钟,中途记得搅拌一下,够钟后不用捞出,让鸡脚继续浸泡入味。

12.吃的时候夹出来

小贴士
- 卤水是买的四川一个叫“自家卤”的牌子,加上清水就可以了,卤完后可以收起来放冰箱冷冻室,可以反复卤制肉制品,加了干辣椒卤出来的鸡脚微微有点辣味,吃起来很过瘾,不吃辣的就不要加哦。