干了这碗牛肉粉丝汤
牛肉
100克龙口粉丝
1把红薯淀粉
1勺虾皮
1勺香菜
根生抽
适量蚝油
1勺小米椒
1个线椒
1个生姜
2片咸肉
几片
用料
-
小米椒和线椒切段,线椒忘记拍了哈
-
香菜切小段
-
切几片咸肉(可以在🍑宝上搜到)
-
牛肉切片以后一勺蚝油,一点生抽抓匀
-
倒入红薯淀粉,开始锤(红薯淀粉别放多,汤会混的)
-
大概锤成这个半肉糜状态,红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起,已经锤出了一些肉碎
-
汤底熬制,一锅开水,加咸肉,虾皮,姜丝,一点白胡椒粉,一点点生抽不要放多,有个底味就行了,咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来
-
拿个笊篱涮锤好的牛肉,牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用
-
再煮粉丝
-
粉丝煮到你喜欢的软硬程度,再可以加入煮好的牛肉,青红椒和香菜段就可以出锅了
-
这碗牛肉粉丝汤真的会让人超级满足
-
你学废了吗