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干了这碗牛肉粉丝汤

干了这碗牛肉粉丝汤

干了这碗牛肉粉丝汤

  • 牛肉

    100克
  • 龙口粉丝

    1把
  • 红薯淀粉

    1勺
  • 虾皮

    1勺
  • 香菜

  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    1勺
  • 小米椒

    1个
  • 线椒

    1个
  • 生姜

    2片
  • 咸肉

    几片
难度系数⭐⭐耗时 15分钟这是一道经常出现在我家餐桌上的牛肉粉丝汤,真的很好吃,牛肉有大片的还有碎碎的末,融在粉丝汤里和香菜碎一起入口,青红椒激发了这碗汤的清香。牛肉的手法上借鉴了客家牛肉羹的做法,我也是瞎弄的,没想到很好吃。菜谱如有转载请注明出处哦!!

用料  

  1. 小米椒和线椒切段,线椒忘记拍了哈

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤1
  2. 香菜切小段

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤2
  3. 切几片咸肉(可以在🍑宝上搜到)

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤3
  4. 牛肉切片以后一勺蚝油,一点生抽抓匀

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤4
  5. 倒入红薯淀粉,开始锤(红薯淀粉别放多,汤会混的)

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤5
  6. 大概锤成这个半肉糜状态,红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起,已经锤出了一些肉碎

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤6
  7. 汤底熬制,一锅开水,加咸肉,虾皮,姜丝,一点白胡椒粉,一点点生抽不要放多,有个底味就行了,咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤7
  8. 拿个笊篱涮锤好的牛肉,牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤8
  9. 再煮粉丝

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤9
  10. 粉丝煮到你喜欢的软硬程度,再可以加入煮好的牛肉,青红椒和香菜段就可以出锅了

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤10
  11. 这碗牛肉粉丝汤真的会让人超级满足

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤11
  12. 你学废了吗

    干了这碗牛肉粉丝汤的做法 步骤12

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