陕西名吃–甑糕

甑糕是西安的特色小吃，质地柔软细腻，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人，枣香浓郁，软糯黏甜。

步骤1

花芸豆浸泡12小时以上，一定要泡到位，否则很难蒸糯，我是前一天晚上泡的

步骤2

糯米浸泡6小时以上

步骤3

红枣切半去核

步骤4

准备一个深点的模具或大碗

步骤5

铺一层糯米

步骤6

铺一层红枣

步骤7

再铺一层糯米

步骤8

铺芸豆，忘了拍照，从网络上调了一张

步骤9

再次铺糯米

步骤10

用红枣铺满

步骤11

加水到红枣的位置，稍稍倾斜模具可以看到水，放平了则看不到

步骤12

放入蒸锅大火上汽后中火蒸3个小时(要有耐心哦)，中间注意给锅中添加水

步骤13

蒸好的甑糕

步骤14

盛出来，美美地享用吧

步骤15

成品

步骤16

成品

甑糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！