下饭神器又来了，试试这道芹菜炒牛肉！！
牛肉
500克芹菜
100克
用料
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嫩牛肉腌制：👩🍳
1️⃣牛肉切好加调味（逆纹理切❗️这也很重要❗️）
2️⃣蚝油➕胡椒粉➕少许蛋清➕淀粉（薄薄一层就好，姜丝不喜欢的可以不放，抓拌均匀抓拌匀
3️⃣最后一步也是最重要的一步❗️封油（少许花生油）再次抓拌均匀，目的是锁住牛肉水分，腌制半小时便于入味
做法步骤：
1️⃣热锅热油，牛肉下锅快速滑散，炒的时间越短牛肉就越嫩！炒至八九分熟盛出
2️⃣锅留底油，倒入蒜末和下米辣爆香，接着倒入青菜和牛肉，翻炒均匀后调味，加少许盐➕鸡精➕辣椒面➕一勺生抽，开大火翻炒个7、8下即可 -
香辣无敌
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炒鸡下饭神器
