鲅鱼黄瓜饺子(不用加肥肉)

提起鲅鱼馅饺子都知道要加肥肉才好吃，现在分享一个不用加肥肉的鲅鱼饺子，这是几年前跟闺蜜妈妈学的，闺蜜家是胶东半岛最早海参养殖做海鲜美食绝对有自己的一套。因为鲅鱼油自身油大，也唯有鲅鱼可以不用加肉馅包饺子不腥，还有一大亮点是黄瓜和它搭配。 这个一定要尝试一下，绝对颠覆以往鲅鱼饺子的一贯口感，如果可以吃点辣加上两个辣尖椒，好吃到没朋友。

用料  

1. 一小把花椒一小碗水煮5分钟关火泡着待用

   

2. 整条鲅鱼去头去尾

   

3. 沿着中间骨头壁切开

   

4. 用小铁勺从上至下刮下鱼肉

   

5. 刮下的鱼肉剁成泥

   

6. 倒入适量料酒，煮好的花椒水捞出花椒倒碗里，一点一点的往鱼泥里加，一边加一边顺一个方向搅动

   

7. 一碗水不一定全加进去，不能太湿，黄瓜也有水份，像以上状态就可以（切记干了不怕，可以加水，可太湿就不好处理了）

   

8. 黄瓜先擦成细丝再稍微剁一下

   

9. 黄瓜稍微一攥直接加到鱼泥里

   

10. 再加入适量的盐（比平时饺子馅吃盐，可以稍微多加点盐）花生油、香油顺一个方向搅拌上劲

    

11. 可以包饺子喽

    

12. 煮出来的饺子拿丸灌汤