德国布丁塔

制作方法：

1. 
   黄油软化，和塔皮的材料放在大碗里。
2. 
   用手抓捏成团，包上保鲜膜，醒20-30分钟。（不要揉面，防止起筋影响酥度。）
3. 
   醒面的时候，可以做塔水（布丁液），把牛奶，淡奶油和糖放入小锅里，小火拌至糖溶化。（不要煮开，温温的，糖就溶化了。）
4. 
   加入鸡蛋和吉士粉拌匀。（没吉士粉可以不加。）
5. 
   把布丁液过筛备用。
6. 
   把塔皮分8份，每份54克。把塔皮按压在小号纸杯里，底部尽量按薄。（手法跟做蛋塔皮一样。）
7. 
   全部做好。
8. 
   用叉子在底部搓几下，防止烤的时候鼓起。
9. 
   把塔水（布丁液)倒入塔皮杯子里，可以9分满，刚好8个。
10. 
    放入预热好的烤箱，华氏420度（摄氏200度）烤30分钟，烤到20分钟塔皮上色后，盖上锡箔纸烤。
11. 
    出炉。
12. 
    放凉。
13. 
    。
14. 
    塔皮香酥，布丁嫩滑。

小技巧： 1、做塔皮的时候，可以先把黄油和糖粉打发，但我觉得口感与直接抓捏成团没啥区别，一样的香酥，所以就懒得打发了。
2、塔皮的面粉可用低筋面粉或普通（中筋）面粉都行。