綜合海鮮煎餅

美食简介：我个人饮食比较偏好辣，不吃太咸太油的，油炸的食物，我几乎都不吃。韩国料理刚好辣而不油，且从小在韩国长大，所以就非常习惯，没办法为了健康。
海鲜煎饼，煎的时候油多点，面糊会比较酥脆，吃起来是比较好吃，如果你们喜欢，可以放多一点。
还有我家人，对虾子、螃蟹过敏，我都不放了，还有八爪鱼市面上卖的冻了解冻，冻了解冻的都不新鲜，所以都买活的，牡蛎看颜色就知道新不新鲜所以还好。
至于可搭配的蔬菜就多了，像是丝瓜、小葱、细韭菜、红萝卜、洋葱等都可以制作方法：

1. 
   圣子、蛤蜊、花甲（鲜虾，八爪鱼）一点姜，在沸水中汆烫，等到圣子等张开嘴巴就，捞出取肉备用。
2. 
   高汤留下，放凉备用。
3. 
   大碗里倒入500cc的清水，放入一大匙的盐和开，放入牡蛎用手轻轻搅拌，用双手去检查有没有牡蛎壳，用清水清洗两次放入沸水中煮熟，取出备用
4. 
   碗里放入中筋面粉、土豆粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡粉、高汤
5. 
   用打蛋器全部打匀，静置15分钟，就成了面糊，使用前用汤勺轻轻搅拌后取用
6. 
   丝瓜去皮切半月形薄片，小葱对切备用
7. 
   炒锅开大火，烧热冒烟，转小火放入少量色拉油润锅，放入适量的海鲜拌炒
8. 
   放入两汤勺的面糊
9. 
   切好的丝瓜，均匀的放入面糊里，面糊不夠再补一些
10. 
    再放一些小葱上去，用汤勺压一压，让它粘上面糊，翻面时不易掉落
11. 
    翻面续煎。生手全程最好是用小火，不易煎焦了，熟练了再转中小火来煎，用大火表面糊了面糊内部还没熟呢，所以不能用大火来煎
12. 
    煎好了，放在碟子里炒锅清干净，加油，反复上面动作，一张一张的煎到材料用完为止，这些料大概能够满足2~3人
13. 
    把所有沾酱的材料放入碗里和勺，就变成了了醋酱。
14. 
    煎饼煎好了，也可以切成小块，放到碟子里，淋上醋酱，好让人食用。

小技巧： 很多人在拌面糊的时候都只是用清水，我建议用小鱼昆布高汤，或燙花蛤等剩下的高湯。除了咸味以外，它的鲜味是关键。