自制豆乳盒子
蛋黄
2颗奶油奶酪
90g白砂糖
40g低筋面粉
30g戚风蛋糕
2片豆浆
200ml细砂糖
10g淡奶油
100g熟黄豆粉适量
- 甜味口味
烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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将蛋黄和白砂糖(40g)搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。
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将豆浆放入锅中烧开，然后分次加入到蛋黄糊中，一边加一边搅拌，豆浆烧开后直接用，不要放凉！ -
将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用。 -
将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀即可，装入裱花袋中待用。 -
100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可，装入裱花袋中待用。 -
准备好戚风蛋糕片，先将一片蛋糕放入盒子，挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳，依次按照这个顺序，最后筛上一层熟黄豆粉，放入冰箱冷藏3小时即可食用。 -
成品。
