节气食单 ｜夏至 嫩姜冻

美食简介：夏季时，阳气在表，胃中虚冷。姜可以帮助升发阳气，起到温胃滋补的作用。以姜为原料，制上几道可口小菜，姜香入喉，胃中丝丝暖意令人回味不已。制作方法：

1. 
   备料；
2. 
   嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；
3. 
   番茄用开水烫后去皮，切成小块；
4. 
   熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；
5. 
   金针菇去根切段，放锅中炒至变软；
6. 
   倒入番茄酱，继续翻炒均匀；
7. 
   另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；
8. 
   小火加热，搅拌成透明状，盛出；
9. 
   加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；
10. 
    倒入时，中间夹入三层姜片；
11. 
    冷藏一小时后脱模，切块装盘。

小技巧： 家常小菜，陪伴着我们的每日食饮，随性而不随便，简单却不粗糙。