五味鸭(鼓油鸭)
鸭
半只生抽
3勺(用海天的容易上色，就不要加老抽)片糖
1片姜
3片老抽
1/3勺醋
1勺陈皮
1块料酒
1勺肥肉
1小块水
3碗
用料
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鸭子冷水下锅，放姜一起沸水，沥水后抹酱油上色。
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锅内放油烧至7成热，放油锅里炸一下鸭子的皮，倒出油，锅内留少许油。(怕被油溅忘记拍照了)😬
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放3碗水，生抽，醋，片糖，料酒，陈皮，肥肉一起煮。
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材料放齐后煮开，大火焖盖煮15分钟，开盖后用勺子淋汁在大腿部，那块最难熟。可用筷子插2个洞。
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大腿部不流水即可大火收汁。
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切盘淋汁上去即食。原谅我要明天吃，所以把汁分开装了，也可以倒汁一起焖芋头也是美味😍😍
