柚子皮软糖
柚子皮
2个冰糖
300g甜味
口味炒
工艺数小时
耗时简单
难度
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先将整个柚子用盐洗净。
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剥开柚子，将肉取出，留下柚子皮。 -
将柚子表皮去掉。 -
留下其余柚子皮。 -
切成大小均匀的小块，放入水中，反复揉戳。 -
主要是要去除柚子皮中的苦味。 -
拧干放入另外的小盆里，大概洗了2次。 -
拧干的。 -
再准备煮开的沸水，放入洗好的柚子皮，滚个开就可以捞出。 -
捞出放入冷水中。 -
捞出拧干。 -
在放入冷水，拧干，反复几次，我大概洗了五次。 -
平底锅加少量水中，放入冰糖。 -
直至面冰糖全部融化。 -
加入准备好的柚子皮。 -
反复翻炒，至水分蒸发。 -
小火慢炒，直至挂上糖霜。 -
成品。
