入口即化的玛格丽特小饼干『新手友好』

简介： 玛格丽特小饼干发源于意大利，是一款非常简单的新手级小饼干，酥松绵软入口即化。材料、做法简单，味道香酥可口，我觉得它口感比较接近旺仔小馒头的口感，意大利版旺仔小馒头，小朋友一定会喜欢~配方可做30块玛格丽特小饼干

用料  

1. 准备材料，鸡蛋2个煮至全熟后剥出蛋黄备用，两颗熟蛋黄一定要完全煮熟。

   

2. 黄油软化到手指可以轻松按压出坑，黄油室温软化后加入糖粉和盐。

   

3. 电动打蛋器开一档混合均匀后转中速档搅打至微微发白的羽毛状。

   

4. 蛋黄用刮刀在筛网中碾压过筛入黄油碗中。

   

5. 过筛后的蛋黄是这样非常细腻的。

   

6. 电动打蛋器低速混合均匀，可用刮刀整理下周围，以保证充分混合均匀。

   

7. 筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉。

   

8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至无明显干粉的状态。

   

9. 用手揉和成团，面团偏干，一定要用手捂实揉成表面光滑不会散开的面团。

   

10. 面团包裹上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
    (夏天一定要冷藏，冷藏的目的是让面团硬点，按拇指印的时候可以自然开裂)

    

11. 烤箱预热，上下火170°C

    

12. 将冷藏后的面团取出，分成12g 1个的小剂子，逐一搓圆成小球状。

    

13. 将小球整齐地码放在烤盘中，饼干与饼干之间要保留一点距离，防止饼干在烘烤期间膨胀粘连。
    (配方可做30块玛格丽特小饼干，我用的这款柏翠PE6080烤箱85L升一次可以烤完，如果是家用45L烤箱需要分2盘烤完)

    

14. 用拇指或中指从正中间按扁，按拇指印的时候建议按深点，自然出现漂亮的裂纹了。

    

15. 依次按好拇指印。

    

16. 送入预热好的烤箱中层上下火170°C，烤15分钟左右。

    

17. 烤的时候注意观察饼干上色情况。

    

18. 烤至饼干表面金黄自然开裂即可出炉。

    

19. 可爱的玛格丽特小饼干出炉啦，真的超香

    

20. 出炉啦~

    

21. 下午茶小点心

    

22. 配方可做30块玛格丽特小饼干。

    

23. 吃不完的可以常温密封保存一周内食用完。

    

24. 咬一口非常的酥松绵软。