薄脆猫舌饼干——风炉量产篇

简介： 制作非常简单！一把硅胶刀，一个烤箱就能搞定的一款饼干……但成品是非常好吃的脆感饼干的哦……一款不会让大家失望滴饼干！注意：1⃣黄油要记得软化到位（牙膏状）2⃣材料要记得室温25度的常温状态

用料  

1. 黄油软化至牙膏状态，搅拌顺滑

   

2. 一次性加入糖粉

   

3. 用硅胶刀混合均匀

   

4. 筛入低筋面粉➕杏仁粉

   

5. 过筛好的粉

   

6. 用硅胶刀混合均匀

   

7. 分3次加入蛋白——每次加入都要蛋白跟黄油混合均匀了再加下一次
   
   注意：蛋白是室温25度下的常温蛋白

   

8. 混合好的状态

   

9. 装入裱花袋——没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口子替代

   

10. 挤成长条状——没有硅胶垫可用油纸替代

    

11. 高&比克风炉：150度烘烤10分钟，转120度烘烤15分钟左右
    
    

    

12. 很薄脆哦！

    

13. 放凉后立马打包，不然容易回潮！