圣诞🎅印花饼干

简介：        圣诞节快到啦，可以做好看的圣诞饼干了😁一个多月前买的印花擀面杖模具，终于安排上了切割出造型可爱，花纹清晰、立体的饼干，小针织🧶手套🧤，小袜子🧦，小帽子👒，过冬三件套，萌翻了，小朋友会喜欢的😍简单好做，配方属于低甜度，基本不甜配方我做了36块饼干。

用料  

1. 需要用的所有食材，提前准备好
   
   鸡蛋🥚和黄油🧈都提前拿出来，回温

   

2. 黄油🧈切片，室温软化至可轻松戳洞，无硬心的状态
   室温低的地区可以开吹风机吹1-2秒软化
   或者微波炉叮5-10秒

   

3. 加入糖粉和盐🧂，先用打蛋头搅拌几下，基本无糖粉了，再开打蛋器，防止飞粉。

   

4. 打发至黄油🧈顺滑，膨胀，颜色发白，不用过度打

   

5. 分2次加入室温的全蛋液
   
   （⚠️室温！室温！室温！重要的话说三遍，和黄油温度一致）
   
   加入后打发至蛋液吸收，再加下一次，防止油水分离。

   

6. 不需要过度打发，防止油水分离，也防止黄油🧈裹入空气过多，饼干过于蓬松，花纹不清晰

   

7. 过筛加入低筋面粉和杏仁粉

   

8. 刮刀切拌、压拌的方法，按压成团，无干粉状态。
   尽量不要下手揉，容易起筋

   

9. 称重，共500克，一分为二，每份250克
   分别加入可可粉和伯爵红茶碎

   

10. 刮刀再次切拌均匀，可可的我没拌太匀
    
    想要混色效果，随意点就可以😌

    

11. 上下铺油纸，把面团擀开擀长呈长方形。
    
    宽度比印花擀面杖长一点。
    
    厚度4mm，3mm也可以。
    
    （用带垫圈的擀面杖或者饼干平衡尺，控制厚度）
    
    包上油纸，底部垫一个烤盘，防止变形，放入冰箱冷藏30分钟左右，或者冷冻10分钟左右。
    

    

12. 拿出来揭开油纸，饼皮和擀面杖上都扫薄薄一层干粉，擀面杖上多余的粉磕掉。
    
    可以有效防粘，更易脱模
    

    

13. 从下至上，用印花擀面杖，压着慢慢擀一遍。
    
    ⚠️只能擀一遍，不能来回擀，否则花纹都乱了。
    
    ⚠️一定要压着擀，带点力度，否则花纹不清晰，烘烤后更不清晰。
    
    ⚠️但也不可力度过重，多找找感觉，如果擀不好，成团重新擀

    

14. 用可爱的小手套🧤，小袜子🧦，小帽子👒等模具
    切割出造型
    
    如果切好的饼干太软，不好揭下来，放入冰箱冷冻10分钟，就可以轻松揭下来了
    
    ⚠️这里有一点讲究：模具横着切，切出来就特别真实，像小时候，妈妈给我们针织🧶衣服帽子的感觉

    

15. 剩下的边角料，再次成团，擀成长方形

    

16. 擀出花纹，切割造型，重复操作……

    

17. 全部做好，摆到烤盘上
    
    最好垫冲孔垫，背部纹路好看，不鼓包

    

18. 伯爵红茶的操作方法一样～

    

19. 全部做好，摆到烤盘上

    

20. 剩点边角料做了双拼色

    

21. 放入预热好的烤箱，高比克t60s风炉，145度预热，放入饼干后调140度，烤15分钟。
    
    家用平炉烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。最后几分钟多观察，上色满意，就可以出炉
    
    具体根据自己烤箱的脾气适当调节～
    

    

22. 变色就是熟了，出炉是软的，软的，软的！
    放凉就酥脆了

    

23. 可可爱爱，可可口味的，香浓

    

24. 伯爵红茶口味☕️，必做款，茶香味太赞了👍

    

25. ◉‿◉

    

26. 背部纹路均匀好看

    

27. 移到冷却架上放凉

    

28. 简单好做，配方属于低甜度，基本不甜，喜欢甜的可多加糖

    

29. 不会织毛线🧶帽子手套袜子🧤🧦
    但是会做饼干呀😁

    

30. 过冬必备三件套，萌翻了，小朋友会喜欢的

    

31. 搭配一杯红茶☕️，下午茶点心来两块

    

32. ◉‿◉

    

33. ◉‿◉

    

34. 可爱的针织🧶小手套🧤

    

35. 可爱的针织🧶小袜子🧦

    

36. 可爱的针织🧶小帽子👒

    

37. 装入好看的🎅🎄饼干袋，密封可保存1个月。

    

38. 装入好看的圣诞🎄抱抱桶，写上祝福㊗️卡片，圣诞🧑‍🎄氛围直接拉满，送人也太有心了～

    

39. 模具、包装袋、礼盒🎁，一站式购齐～