粽子曲奇
黄油
60g糖粉
35g全蛋液
25g低筋面粉
115g斑斓粉
2.5g黑巧
适量白巧
适量粉红色素
几滴
用料
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60g黄油提前软化至可以轻松拨开的程度，如果黄油软化不充分，就无法包覆空气，口感会受影响。
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将黄油搅打顺滑，加35g糖粉。糖粉不能用细砂糖代替，否则成品会很粗糙。
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先搅拌几圈，再开启打蛋器，糖粉就不会飞溅出来。
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黄油打发后，25g室温全蛋液，先加一半。
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把蛋液搅打融合，由于低温会导致黄油重新凝固，所以不能使用冷藏鸡蛋。
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再加剩余一半蛋液搅打融合，分次加蛋液是为了避免大量蛋液冲入导致油水分离。
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接着过筛加115g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面团更细腻。
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把面团压拌至看不到干粉，取1/3原味面团待用。
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剩余2/3面团加2.5g斑斓粉，斑斓粉比抹茶粉抗氧化性更好，而且价格还更便宜！
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将斑斓面团压拌混合均匀。
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两份面团包保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时。
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取出冷藏变硬的斑斓面团，大致搓成圆柱体。
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用油纸卷起，像这样用刮板挤压面团，就能获得非常标准的圆柱形。
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用任何有直角边的工具，压出一条凹槽，继续冷藏待用。
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取出原味面团，同样是大致搓成圆柱体，用油纸卷起，再用刮板挤压面团，获得一条圆柱形。
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用两根木方条，也可以两本厚度一致的书夹住原味面团。
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表面抹平，就获得了一条长方体。
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冷藏变硬后，将原味面团和斑斓面团组合在一起。
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切成7毫米的薄片。
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放在烤盘上，用刮板刻出粽叶的纹路。
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送入烤箱中层，上下火145度烤15分钟，注意观察上色不必太明显，否则发黄不好看。
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最后用巧克力装饰，黑巧和白巧装入裱花袋，取适量粉红色素与白巧混合。注意不要使用德芙巧克力，必须用烘焙巧克力！
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扎紧后用热水浸泡几分钟至溶解，抓捏均匀确保没有颗粒。
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用黑巧挤出绳结，点缀眼睛，嘴巴，用白巧画出粉扑扑的小脸蛋。
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可爱的粽子曲奇就做好了！
