盐面包

用料  

1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

   

2. 发酵好的面团按压排气

   

3. 等分六份

   

4. 取一份按压平整

   

5. 两边向中间折叠

   

6. 再对折

   

7. 收口捏紧

   

8. 搓成胡萝卜形状

   

9. 松弛二十分钟

   

10. 松弛好的面团按压平整

    

11. 1/3处向上擀开

    

12. 剩余部分提起尾巴向下擀开

    

13. 擀成底宽7㎝高50㎝的等腰三角形，两边刷一点融化的黄油（配方外）

    

14. 顶部放上2g有盐黄油卷起来

    

15. 不要卷的太紧

    

16. 注意两边对称

    

17. 底部喷水蘸上芝麻

    

18. 摆入烤盘，30℃发酵30分钟左右

    

19. 发酵好的面团表面喷水

    

20. 放入预热好的烤箱上下火190℃15分钟左右

    

21. 出炉表面刷一点牛奶或黄油会更有光泽