霸气烟薯25小方砖

简介： 烤箱总会有人开面包总会有人烤夏天不易做复杂的面包制作快速简单方便小巧的面包最适合今天我就教大家做这款好做更好吃，颜值加可爱风的霸气烟薯25小方砖！食材重点当然是小红薯啦～烟薯25号，大家吃了一箱又一箱，吃不完的红薯我教大家做面包吧！来来来，跟着我继续撸包啦！红糖燕麦

用料  

1. 我通常烤箱一次烤十几个，洗干净外皮，擦干水份，烤盘垫烘焙纸或锡纸，烤箱中上层220度，25-30分钟左右，中途10分钟就翻个身，最后用手捏捏，整体软了，流淌蜜油就出炉。
   
   有空气炸锅的直接200度烤，时间差不多。

   

2. 烤好的红薯，取出3.4根，扒出红薯内瓤，用勺背压扁即可，其余食材一律不用加。烟薯馅本身很甜很糯，保留其最原始味道才好。好的食材，原本才好吃。
   
   因为我是第二天做，则保鲜膜包好，冷藏即可。

   

3. 揉面常规操作，唯一不同的是丢进一整个去皮的小红薯，因为烟薯个头都小，这块大约25克。

   

4. 面团揉到初级阶段加入黄油，继续揉到手套膜阶段。

   

5. 一次发酵，夏天室温60分钟。

   

6. 分割成40克小面团共12个

   

7. 12个40克红薯面团，放入冷藏松弛25分钟，为了下一步整形方便操作。模具是喜之焙12连小方模

   

8. 25分钟后，取出冷藏的红薯馅和面团，滤掉馅里的冷凝水。开始整形。

   

9. 球形面团擀长

   

10. 面团翻过面，再次擀长，上三分之二铺一层红薯馅，下三分之一用刮板切5刀，切透。

    

11. 红糖燕麦敲黑板啦，切完面团，把面团底部向外拉，每条分开。

    

12. 自上而下卷起来，如图，封口压在最下面，捏紧。

    

13. 都这样整形好，依次放入模具里。

    

14. 发酵箱二次发酵，温度35度，湿度75%，时间30分钟左右。卡士发酵箱新出了白色款，好清爽。

    

15. 剩余的红薯馅，我用密封袋包好，排除里面气体，我一般要做个标签，一是料多容易混，二是时间久我就忘了这是啥馅。
    
    冷冻保存，下次可以接着用。

    

16. 小面团个体小，很快就发好了，到满模即可。表面刷一层蛋液。

    

17. 烘烤 炉温185度 卡士750S烤箱，中层，上180下195，17分钟，不用盖锡纸。小烤箱则根据空间看上色情况，加盖锡纸。

    

18. 滴～ 时间到～
    完美出炉，模具不粘轻松脱膜
    好久没烤这么多可爱了

    

19. 趁热撕开一只，柔软淡黄色的红薯面包组织，软糯拉丝，红薯馅湿润，再次烘烤更香甜了，糯唧唧软塌塌，出炉没忍住一口就吃掉了。

    

20. 太好吃了吧

    

21. 香甜的红薯馅

    

22. 霸气十足

    

23. 下午茶

    

24. 最后打个包吧！