米菲兔🐰软面包
高筋面粉
250克奶粉
15克牛奶
60-70克水
100克细砂糖
15克盐
3克鲜酵母（或高糖干酵母3克）
8克黄油
25克黑芝麻馅
320克
简介： 配方🉑做8个米菲兔🐰面包兔年做兔兔🐰面团，祝大家钱“兔”无量，扬眉“兔”气，大展宏“兔”，“兔”飞猛进，“兔”然暴富这款面包整形很简单，但是成品可爱好做又好吃，白白胖胖，软软乎乎我加了黑芝麻内馅，太治愈了，一口气炫两个😋馅料可以随意哦，爱吃什么馅就包什么馅～比如紫薯芋泥馅，红薯馅，豆沙馅，奶黄馅，椰蓉馅，凤梨馅，栗子馅，绿豆馅……
用料
除去盐🧂和黄油🧈
其他食材全部放入乔立7600厨师机桶
（图片量是配方2倍）1-4档，每10秒左右上一档，依次上档，1分钟成团。
接着转5档，定时5分钟，暂停⏸️，可拉出厚膜状态。
加入软化的黄油🧈和盐🧂，给它裹进去，好吸收
2-4档，每30-40秒上一档，2分钟，黄油🧈就吸收到差不多了
转5档，3分钟，再转6档1分钟，再每10秒减一档，依次减速回来，共1分钟，基本就打出手套膜了
⚠️还有不会打面的同学，照着我的这个方法打。
乔立7600打手套膜12分钟轻松搞定，控制在15分钟内基本都差不多。
不要浪费太多时间在低速挡位上。
出缸收圆，测温26度内最佳
放入发酵箱，温度26度，湿度70%，进行第一次发酵
发酵期间分好黑芝麻馅，每份40克，分别搓圆。
务必搓圆，它决定了你的面包圆润程度。
如果是比较软的馅，可以分好后冰箱冷冻10分钟，有点硬度，后期好包。但是不要冻特别硬，会延长二次发酵时间。
⚠️馅料可以随意，比如紫薯芋泥馅，红薯馅，豆沙馅，奶黄馅，椰蓉馅，凤梨馅，栗子馅，绿豆馅……
发酵到面团2倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩，发酵结束。
移到案板上按压排气。
先切割出80克，做小兔子耳朵，分8份，每份10克。
剩下的分割成8等份，每份50克。
分别收圆，再次放入发酵箱，松弛10-15分钟。
米菲兔🐰耳朵部分的小面团，松弛5分钟就够了，先拿出来造型。
米菲兔耳朵🐰造型：
小面团按扁，翻个面，整理成小长方形，底部压薄，从上至下卷起。
搓长20cm左右，从中间切开，一分为二，每个10cm左右。
分别对折成🐰耳朵。
做好先给它摆放到烤盘上。
关于🐰兔耳朵摆放
我大概画了一个图，下面两个是对的，最好用左下图的摆放方式。（我方子里用的右下，感觉不太好看，可能我搓太短了，拍照镜头是微距，角度问题，显的更短）
右上图那个做出来会像小熊哦🐻
兔头🐰面团松弛好了，开始造型：
面团按扁，中间厚，周围薄。
翻个面，放入黑芝麻馅。
虎口慢慢向上收口，收口捏合🤌，粘点干粉，整理圆润，压在小兔子耳朵上。
⚠️务必搓圆，它决定了你的面包是否圆润。
操作如图，先摆好兔耳，底部压薄，再放上兔头
做好后表面喷水，放入发酵箱，温度32度，湿度80%左右，进行第二次发酵。
发酵结束前来预热烤箱，高比克C60M，上火160，下火220度。
艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱
可以上下火都180度预热。
发酵到体积1.5倍大，表面筛一层面粉装饰
放入预热好的烤箱，高比克C60M
上火160，下火220，烤15分钟
艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱
可以调上火160，下火180，烤15分钟左右。
或者上下火180，烤15分钟左右。
⚠️盯着，如果轻微上色，就盖锡纸。
⚠️具体根据自家烤箱情况来，和平时烤其他50克软面包温度时间一样。
这款面包为了保持烤熟还是尽量白色，我的配方调整了无鸡蛋🥚，少糖，少牛奶，是不易上色的
同款烤箱不需要盖锡纸，出炉就是这样子，而且熟啦，不用担心，担心就出炉测温
闻到香味了，出炉震盘，移到烤网上放凉
哈哈，好好玩啊
用融化的巧克力，或者色素笔，画上米菲兔🐰的眼睛👀和嘴巴👄，它一下子就活了
它🉑️太萌了，心都要被融化🐰
这么可爱的面包，小孩子一定很喜欢吧
兔年做兔兔🐰面团，祝大家钱“兔”无量，扬眉“兔”气，大展宏“兔”，“兔”飞猛进，“兔”然暴富
◉‿◉
委屈巴巴，怎么可以吃兔兔🐰
切开，这么软萌傻白甜的小兔兔🐰，内心竟然是黑的～
内馅是我买的黑芝麻馅，不太甜，又软又好吃😋
⚠️保存方法：
装袋密封保存，室温保存2天，冷冻保存1个月
解冻后直接吃，热吃可以微波炉中火叮30秒左右，恢复柔软
背部也好看，可爱～
快去做吧姐妹们，😋好吃记得交作业哦～
帮我点个“好极了”🌟，感谢大家🙏
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