紫薯芋泥星星面包🌟这个温柔的粉紫色，让我心都化了～

用料  

1. 先来制作紫薯面团。

   

2. 厨师机缸内倒入高筋面粉、奶粉、紫薯粉、细砂糖、盐、牛奶、干酵母。

   

3. 先低速揉匀，再高速搅打，直到厚膜状态。

   

4. 加入软化的黄油，继续搅打，直到能拉出可透指纹的薄膜。

   

5. 揉好的面团，滚圆后放入盆中，送入28度的发酵箱进行第一次发酵。

   

6. 大约1小时后面团完成一发，手沾面粉在面团上戳小孔几乎不回弹。

   

7. 将面团分割成6份，逐个滚圆。

   

8. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

   

9. 这次包入的是芋泥馅，做法可以参考之前的【紫薯芋泥巴斯克蛋糕】视频。

   

10. 将冷藏后的芋泥馅分成35g/个，搓成圆球。

    

11. 松弛好的小面团擀开，拍掉边缘的气泡。

    

12. 包入芋泥馅，捏紧收口。

    

13. 将面团收口朝下，放入星星模具中。
    剩余的每一个面团都如此操作。

    

14. 送去进行第二次发酵，这次38度大约50分钟。

    

15. 发酵好的面团中心高过模具一点点。

    

16. 面团表面喷少许水雾，贴上一片紫色奥利奥饼干。

    

17. 盖上一张油纸，盖上一张锡纸，压上一个大小合适的烤盘，再压上一个较重的瓷盘。

    

18. 送入预热好的烤箱，上火160度下火190度全程烘烤约25分钟。

    

19. 第10分钟左右撤掉压着的烤盘和瓷盘，这样就可以避免面包表面上色。

    

20. 出炉啦～

    

21. 马上从星星模里脱出，放在晾网上晾凉。

    

22. 这个温柔的紫色，真的融化我了。

    

23. 奶香奶香的芋泥馅，绝对加分。

    

24. 面包松软有弹性，芋泥香甜又绵密。每一口都被温柔的小宇宙包裹～