南瓜奶油卷

用料  

1. 南瓜蒸熟捣成泥

   

2. 冷却后用来揉面

   

3. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，牛奶的用量需要根据南瓜的干湿程度适当调整

   

4. 28℃发酵一小时左右

   

5. 发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

   

6. 松弛好的面团擀开

   

7. 左右对折

   

8. 上下向中间卷起来

   

9. 翻过来收口向下

   

10. 38℃左右发酵30分钟

    

11. 发酵好的面团表面筛粉割口，放入预热好的烤箱180℃烤18分钟左右，上色满意可以遮盖锡纸

    

12. 出炉☕️