复刻好利来圣诞树蛋糕🎄

简介： 可可爱爱的造型像是一颗特别的圣诞树，又像是一座顶上有积雪的小雪山，边上还飘了一层薄薄的雪花，静谧而美好~翻了很多吃播博主的测评，我觉得它结构还算简单：轻乳酪蛋糕底+芋泥+双色奶油就算OK~于是我把小五卷的方子稍微改了一改，加了点奶油奶酪就变成了细腻湿润的轻乳酪蛋糕，吃起来十分还原~芋泥咱们做过太多次了，就不赘述了，甜度和颜色都按自己喜欢的来就行。要想抹茶奶油颜色青绿好看，抹茶的质量一定要过关，大家可以选择宇治系列或是日式工艺的，颜色好看香味也够醇正~

用料  

1. 先来做蛋糕胚部分：五个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，碗中放入40g奶油奶酪，压顺滑后，加入5个蛋黄混合

   

2. 加入40g玉米油和50g牛奶混合。

   

3. 过筛入60g低筋面粉，搅拌至无干粉的状态

   

4. 5 个蛋清高速打发，50g砂糖分两次加入，打至小弯勾状态

   

5. 然后分1/3到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后，

   

6. 倒回蛋清中，翻拌至颜色一致

   

7. 倒入铺了油布的28金盘中，抹平，

   

8. 放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤30min。

   

9. 烤好的蛋糕放凉，拿出，刻出4cm、6cm、8cm、10cm 的蛋糕片备用

   

10. 再来打原味奶油：100g奶油A直接打发至7成状态，装入裱花袋备用

    

11. 接下来打抹茶奶油：碗中放入20g砂糖和7g抹茶粉，200g奶油B先加一点进去，搅打至混合

    

12. 再加入剩下的全部奶油（一共200g），搅打至8成状态，装入裱花袋备用

    

13. 然后组装：把最大的蛋糕片放底部，挤入芋泥后，挤入一层原味奶油，继续叠加，最后用原味奶油，稍稍地修整一下边缘，

    

14. 再用抹茶奶油围着蛋糕转一圈，修出基本的锥形

    

15. 从底部开始均匀的挤出大圆点，用勺子背、抹刀之类的工具，下压后，往上提，做出形状，然后逐步往上。

    

16. 顶部挤入剩下的白奶油。做出雪的感觉，然后在奶油上间隔地压上草莓，装饰上糖粉即可

    

17. 糖粉簌簌撒上去，像是在圣诞树上下了一场小雪，雪绒绒地看上去十分还原~

    

18. 顶上的装饰一插，诶嘿，这颜值完全可以和好利来有的一拼。

    

19. 大勺擓下去，丰富的层次一眼惊艳，清新的抹茶香混着芋泥香钻入鼻中，我快乐得想原地起飞。

    

20. 奶油吃起来绵绵的一抿即化，蛋糕体细腻湿润，幽幽散发着奶香，

    

21. 沙沙的芋泥丰富了口感，一口落肚，幸福感飙升~