【空气炸锅蛋糕】无需电动打蛋器，无需泡打粉

用料  

1. 蛋黄蛋清分离

   

2. 往蛋白里加入几滴柠檬汁

   

3. 打至起鱼眼泡

   

4. 加入三分之一白糖

   

5. 打至微微发白

   

6. 再加入二分之一的白糖

   

7. 打至泡泡变得细腻

   

8. 加入剩下的白糖

   

9. 打至可以拉起小勾。打发蛋白全程我大概用了五分钟

   

10. 倒扣也不会掉下来就可以了。空气炸锅bake模式，160摄氏度预热

    

11. 蛋黄中加入牛奶搅匀

    

12. 加入食用油

    

13. 加入面粉，过不过筛都可以

    

14. 最后的面糊提起来是这种状态。不同面粉吸水量不同，大家可以适量调整面粉和牛奶的用量。太稠了就加牛奶，太稀了就加面粉

    

15. 挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里

    

16. 搅匀。翻不翻拌无所谓

    

17. 借助硅胶刮刀辅助，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。没有硅胶刮刀的同学们可以用手指

    

18. 翻拌均匀。

    

19. 倒入想要的模具里。我比较懒，没换，只是把边缘擦干净了

    

20. 放入预热好的空气炸锅，烤二十分钟左右。有锡纸的可以盖锡纸，没有的就不盖。中途可以把屉子拉出来看看，不想看的不看也行

    

21. 时间到，出炉后拿出来在桌面上震一下

    

22. 找个架子倒扣晾凉。拿勺子直接挖来吃其实也可以，但是这一步是为了方便后面脱模

    

23. 晾好了

    

24. 拿一把黄油刀按压蛋糕边缘。没有黄油刀的可以用勺子、叉子或者手指

    

25. 然后沿着边缘刮一圈

    

26. 接着，从边缘往里推

    

27. 出来了

    

28. 组织绵密，非常棒

    

29. 淋上自制的草莓酱，完成！