香妃蛋糕卷

简介： 六刷香妃蛋糕卷，忍不住发出来分享，因为实在太好吃😋，这次线条拉的粗一点，也想看看不同的线条做出来的效果如何，么想到还不错，烤好饱满的粗线条做出来也很美，椰香、蛋奶的味道，营养丰富，味道独特，最主要不开裂，不脱皮，没有布丁层，完美的毛巾面😝😝

用料  

1. 牛奶➕玉米油乳化均匀

   

2. ➕过筛低筋面粉和盐

   

3. Z字型搅拌混合均匀

   

4. ➕蛋黄

   

5. Z字型搅拌均匀，蛋黄糊

   

6. 蛋清➕几滴柠檬汁，细砂糖分三次家蛋白里打发直到提起打蛋器有小弯钩即可，蛋白霜

   

7. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀

   

8. 提起挂到蛋糕糊缓慢往下滴落，蛋糕糊OK

   

9. 蛋糕糊缓慢倒入烤盘中

   

10. 斜对角挤上沙拉酱在蛋糕糊表面，这次挤的线宽一些，看个人喜欢

    

11. 撒上椰蓉，轻震两下，震出气泡

    

12. 送入提前预热好的烤箱上下火150度，中下层烘烤25分钟，最后六分钟开启热风循环，（没有热风循环可以忽略）

    

13. 出炉

    

14. 轻震两下，震出热气，托起油布移到网架晾凉温热，盖上油纸

    

15. 翻面毛巾面

    

16. 两边斜切掉，抹上沙拉酱，撒上海苔肉松

    

17. 借助擀面杖卷起，冰箱冷藏半小时

    

18. 切块