金枕蛋糕值得收藏的好配方㊙️不塌陷❗️不回缩

用料  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用
   玉米油和牛奶搅拌乳化均匀

   

2. 

3. 过筛加入低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉

   

4. 加入蛋黄搅拌均匀

   

5. 蛋黄糊状态比较稠

   

6. 蛋清加几滴柠檬汁

   

7. 细砂糖混合10克玉米淀粉，分三次加入到蛋清中，打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器呈现小尖角

   

8. 蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀

   

9. 混合好的面糊倒入模具中，轻震模具去除部分气泡，表面用软化的黄油画一条线，再撒一点杏仁片

   

10. 放入预热好的烤箱，140度烘烤45分钟左右

    

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