海盐焦糖芝士蛋糕🍯免烤箱秋冬超治愈高颜值蛋糕

用料  

1. 先来制作【焦糖饼干底】。

   

2. 焦糖饼干装入袋子里，用擀面杖碾碎。

   

3. 倒入融化成液体的黄油中，翻拌均匀。

   

4. 倒入慕斯圈中，铺平后轻轻压实。

   

5. 将焦糖饼干对半切开，贴到模具内侧一圈。

   

6. 送去冰箱冷藏30分钟定型。

   

7. 再来制作【海盐焦糖冻芝士】部分。

   

8. 海盐焦糖酱的做法可参考【焦糖栗子玛德琳】视频。

   

9. 奶油奶酪充分软化，倒入细砂糖搅打均匀。

   

10. 倒入海盐焦糖酱，搅拌均匀。

    

11. 热牛奶倒入冰水泡软的吉利丁片中，搅拌至融化。

    

12. 同样倒入芝士糊中，搅拌均匀。

    

13. 淡奶油打发至浓稠酸奶状。

    

14. 和芝士糊混合，翻拌均匀。

    

15. 先在模具内倒入约200g的蛋糕糊。
    焦糖饼干掰成小块，铺入一层。

    

16. 送去冷冻10分钟，让蛋糕表面大致凝固。

    

17. 再重复一次，倒入200g蛋糕糊，铺焦糖饼干碎，然后冷冻10分钟。

    

18. 最后倒入剩余的蛋糕糊，铺平表面，再送去冷冻10分钟。

    

19. 等待的时间里刚好做个【焦糖淋面】。

    

20. 微沸的淡奶油倒入海盐焦糖酱中，搅拌均匀。

    

21. 趁热加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

    

22. 晾凉后倒在凝固的蛋糕表面上。

    

23. 最后将蛋糕送去冷藏5小时以上，直到蛋糕体完全凝固。

    

24. 热敷一下模具边缘，顺利脱模。

    

25. 在顶部撒上一圈焦糖饼干碎做装饰，再插上插牌。

    

26. 这样就完成了～

    

27. 切块时间到。

    

28. 焦糖色真是秋冬最治愈的色系。
    这样的下午茶也太舒服了。

    

29. 丝滑的糕体，配上松脆的饼干。
    焦糖风味醇香浓郁，萦绕齿间～