炸虾和炸土豆球

如果你像我一样，又做炸虾，又做土豆球，裹粉原料准备一大份就好啦。

炸虾🍤                                                                虾洗净去掉虾头、壳、虾线。腹部间隔距离切三刀（粉色标识处），注意不要切断，之后把虾掰直，这样避免炸的时候虾弯曲，无所谓成品形状的可以不用切这三刀。

油温到约170-180度（滴入面糊能立即浮起来）时，虾依次裹低粉、蛋液、面包糠入锅，中火炸40秒-1分钟，随时观察不要过头，炸至金黄色捞出。

炸土豆球🥔。                                                   土豆对半切（我用的小土豆，大土豆四等分切），放入上汽的蒸锅，盖上盖子蒸20分钟蒸熟左右，取出稍凉后去皮，趁热压成土豆泥。

将蒸熟土豆泥、金枪鱼碎块、白洋葱粒、柠檬汁、胡椒粉放入盘中。

混合拌匀。

搓成小球（我做的每个约20g）                   油温到约170-180度（滴入面糊能立即浮起来）时，虾依次裹低粉、蛋液、面包糠入锅，中火炸约1分钟，随时观察不要过头，炸至金黄色捞出。

配上自制塔塔酱和生菜一起食用。