鲜掉眉毛的西班牙海鲜饭 （这样做更入味.简单快手.自制海鲜高汤）
paella专用短粒米（也可用一般的大米代替）
2杯海鲜品
A有头虾
10只A青口（蛤蜊也可以）
10-15个A鱿鱼
2条A扇贝
5只鸡腿肉
半块蔬菜类
B圆葱
1/2B红椒
1/2个B黄椒
1/2个B西红柿
1个B大蒜
2瓣调味料
C白葡萄酒
100gC黑胡椒
适量C盐
适量C柠檬
1个C橄榄油
2匙C藏红花（或者姜黄）
1小撮（姜黄1小匙）C欧芹（或者欧芹粉末）
适量C海鲜高汤
350-400ml（不用事先准备，在这里做）
鲜掉眉毛的西班牙海鲜饭 （这样做更入味.简单快手.自制海鲜高汤）的做法简介
西班牙海鲜饭，使用的食材多种多样。里边不只是加海鲜，也可以加一些鸡肉和多种的蔬菜。做法也是五花八门。
由于本人患有“生海鲜拒绝证”，所以事先把所有的海鲜轻煮一下。这样做，既可以保证食品的安全，同时又可以获得味道鲜美的海鲜高汤。真是一举两得👌
今天就介绍一个既简单又容易入味儿的家庭烹调方法。
把大虾开背去虾线，青口（海虹）扯掉系带，刷洗干净，鱿鱼去除内脏，切成圈儿，扇贝去壳洗净沥水备用。
把所有的海鲜放进锅里，倒进清水（水的量要没过海鲜），水开后再煮五分钟左右。
倒出海鲜高汤，用厨房纸过滤，加入适量的盐，晾凉备用。
事先将鸡肉、西红柿、黄椒、红椒和圆葱都切成小块，大米洗净沥水备用。大蒜压成蒜泥。往平底锅里倒入2匙橄榄油，放进鸡肉翻炒1-2分钟，放进圆葱块和蒜泥翻炒1分左右。加入西红柿丁、红、黄椒丁，继续翻炒1分钟后倒入倒入paella专用短粒米，放进藏红花或者姜黄，继续翻炒1-2分钟后倒入100ml的白葡萄酒。
等酒味儿散发后倒入海鲜高汤（高汤要没过米）
放入适量的黑胡椒和盐来调味儿。用勺子搅拌均匀。
转小火煮10分钟左右。⚠️为了防止煮出来的米饭过于黏稠，不要用勺子搅拌米饭。⚠️为了使锅内的米饭受热均匀，时不时地转动平底锅。
把所有的海鲜均匀地摆在米饭的上面，小火煮10-15分钟。关火后焖5分钟。把事先切好的柠檬摆在上面。⚠️为了使锅内的米饭受热均匀，时不时地转动平底锅。
盛入盘中，开吃了！
