蒙特利爾燴飯（番茄羅勒歐芹牛肉燴飯）

番茄用沸水燙一分鐘左右撈出過冷水去皮。也可以用其他方法去皮，或者不在意吃到皮的話，不去也可以。

洋蔥西芹分別切碎。切洋蔥的方法是如圖划好豎刀但尾部不要切斷，然後橫過來就可以輕鬆切成末。西芹條比較粗，先順著纖維方向切成幾根細條，然後再切成末。圖中是一根西芹切成的幾根細條。

蒜切碎後撒鹽使它軟化出汁，用刀儘量將它壓成薄薄的一片（儘量就好），歐芹切碎，與蒜混合。

去皮番茄切成塊，羅勒用手隨意撕碎。

鍋熱後加入橄欖油，下洋蔥和西芹粒翻炒。

炒出香味後下牛肉，用筷子劃散炒熟。

放入一人份泰國香米，攪拌均勻。

加入沒過材料的清水（雞湯高湯更佳），以及一勺義大利番茄醬（基本款就行了，沒特別要求），攪拌均勻，燒滾。

燒滾後加蓋小火燜約10分鐘。第一次做掌握不好時間和水量可以打開看看，防止燒乾水。太乾就加水。

米飯差不多熟了，加入蕃茄塊，歐芹大蒜末，適量黑胡椒粉，鹽。拌勻後再燜兩分鐘。

臨出鍋前放入羅勒碎，拌勻即可裝盤。

擠入半個檸檬汁，開吃！