無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)
self rising flour自發粉
220克或者麵粉➕泡打粉
215克麵粉➕5克泡打粉雞蛋
2個脫脂牛奶
60ml-巧克力味
➕可可粉
10克➕無糖黑巧克力
10克-堅果
➕混合堅果
10克-果乾
➕比如藍莓乾 蔓越莓乾
15克
無添加油無添加糖 低卡司康 Scone 原味/巧克力/堅果/果乾(蔓越莓)的做法简介
出門吃下午茶 總是少不了scone
但是傳統司康加了大量黃油 還會配甜膩膩的果醬 抹上厚厚的鮮奶油 罪惡hhh
自發粉220克➕牛奶60ml➕一個全蛋➕一個蛋白 攪拌成絮狀揉捏成不沾手麵糰 切成小劑子 大概12-14個 -原味 取一個小劑子 稍擀成長條 對折堆疊兩到三次 整成型 常見就是圓形 可以用模具按壓出來
-巧克力味 原味基礎上 ➕10克可可粉
無糖黑巧克力切碎 或成小粒
麵糰中混入巧克力碎 對折堆疊幾次
再次整成圓形 壓平巧克力麵糰
用刀切成六份
稍稍分開 之後烤製會膨鬆
橫切面
-堅果 -果乾(蔓越莓) 在原味基礎上 加入堅果或果乾
烤箱預熱180度上下火 用之前剩餘的那個蛋黃塗抹表面 最好在入烤箱前就抹
盡量塗抹均勻
個人時間緊迫就隨意來了 入烤箱
大約20min左右 表面未上色完成 略有生感
30min 表面金黃 內部全熟即可出爐
一次做多了可以等冷卻之後放入密封保鮮袋中 兩三天內食用完畢 堅果的建議當天吃完 因為堅果容易變潮後沒有酥脆感
