奶香松软的葡萄干面包｜有手就会
高筋面粉
200g低筋面粉
50g干酵母
3g细砂糖
20g盐
5g奶粉
10g全蛋液
20g水
140g黄油
20g酒渍葡萄干
125g全蛋液、黄油、细砂糖
用料
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将黄油以外的材料先放入面缸用低速混合均匀成团，转高档揉面至打出厚膜。
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加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜
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加入沥干的酒渍葡萄干和匀放在温暖处进行基础发酵。
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基础发酵结束，将面团取出轻压排气
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分割成70克/个，滚圆松弛 15分钟。
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将面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
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将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵结束，在面团表面刷全蛋液。
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用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油，并撒上细砂糖。
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放入预热好的烤箱，中层，上下火 180°C烤15 分钟。
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太香了～
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一定要试试这款葡萄干面包！！！
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出炉
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作为早餐面包太合适了
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用的新到的博朗面墩墩厨师机，内置电子秤、计时器，1200W大功率强力搅拌，出膜快又稳定～
