不用烤箱也能做出喷香焦脆的焦糖黄油吐司～日式鸡蛋三明治

用料  

1. 材料如图，蛋黄酱是日本丘比牌的。

   

2. 冷水下锅，加1勺盐，盖上锅盖，大火煮直沸腾后转中小火。一共煮8分钟。            （加1勺盐是防止鸡蛋煮爆开）

   

3. 鸡蛋捞出来之后的热水锅关了火可以用余温来水浴加热融化黄油，同时剥鸡蛋（盖上锅盖焖）

   

4. 捞出过一下冷水就可以立刻剥壳了。

   

5. 用勺子捣碎，但也不要完全成糊状，大概到图里的程度就可以了，这样保持一定的口感。

   

6. 加入蛋黄酱，一边搅拌一边加，达到图中的浓稠度就可以了，约3大勺蛋黄酱。加入1勺盐，撒一撮胡椒粉。搅拌均匀。 自己尝尝味道调整一下。

   

7. 鸡蛋处理好了黄油也就融化了。

   

8. 黄油里加3勺糖，搅拌一下，均匀涂抹在吐司两面。平均1片吐司需要2块小黄油。（白糖也可以用蜂蜜/枫树糖浆/槭树糖浆等替换）

   

9. 热锅，不倒油，中小火，开始煎吐司。      多翻翻面，等两面金黄了就可以出锅。            我喜欢焦脆一点，只要不糊就行了。

   

10. 有午餐肉/培根/香肠等的，热锅倒油，中小火煎2分钟。

    

11. 把做好的蛋黄酱涂抹在吐司上，堆得厚一点。放上午餐肉/培根等

    

12. 对半切开，用牙签固定一下，就可以吃啦！