日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅

用料  

1. 冰鲜鸡翅泡冷水半小时去血水，然后捞出沥干水，新鲜鸡翅不用泡水

   

2. 将鸡翅翻身，如上方三角尖尖朝上

   

3. 关键步骤1：
   展开鸡翅，更快烤熟，多余油脂也方便烤出。
   用剪刀从骨头一头，沿着三角尖尖下面，连着肉的那条线剪开

   

4. 然后贴着骨头剪开肉

   

5. 最终把鸡翅完全展开

   

6. 翻过来这样就很漂亮啦

   

7. 关键步骤2：串签签。
   从展开的鸡翅下边缘中间串入，顺着皮和肉之间串进去

   

8. 签签从鸡骨后面往上串，注意要不串出外皮

   

9. 签签最后从尖尖串出，底下的皮肉往下撸一撸，完美的鸡翅就串好啦！

   

10. 鸡翅平放，先给一面撒盐，我用的喜马拉雅现磨红盐，不会很咸

    

11. 然后翻过来再给另一面撒盐

    

12. 之后上烤架，中小火，先烤皮这面，慢慢烤到滋滋冒油

    

13. 注意观察表皮烤至焦黄，大概5-10分钟，之后再翻面烤肉的一面，很快就熟透了

    

14. 烤好装盘，吃之前挤上柠檬汁，增香去油

    

15. 真的是三口一只吃，老好吃了，完全停不下来！

    

16. 皮烤焦一点，更脆更香，内里还保藏汁水！