陕北特色小吃～摊黄儿
小米面粉200克，普通面粉100克。
酵母3克、白糖、酸梅粉适量。
适量油，刷鏊子用。
用料
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将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。
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鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
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面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
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小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。
